Loppuraportin tiivistelmä
Hankkeen aiheena oli tuottaa opas pienille ja keskisuurille elintarvikealan yrityksille menestymisestä HoReCa-tukkukaupan tavaratoimittajina. Hankkeen osapuolina olivat Päivittäistavarakauppa ry ja hankkeeseen osallistuivat PTY:n jäsenyritykset ja niiden tytäryhtiöt (Heinon Tukku Oy, Kespro Oy, Meira Nova Oy, ja Wihuri Oy Aarnio).
Päivittäistavarakauppa ry kutsui hankkeen ohjausryhmään edustajat myös muista elintarvikeketjun keskeisiä tahoja edustavista järjestöistä: (Elintarviketeollisuusliitto, Maa- ja metsätaloustuottajien Keskusliitto MTK ry, Finfood – Suomen Ruokatieto ry, Suomen Leipuriliitto ry, Lihakeskusliitto ry, GS 1 Finland Oy, ECR Finland ry, SOK MaRa-ketjuohjaus ja Ruoka-Suomi -teemaryhmä) Hankkeen ohjausryhmä kokoontui 5 kertaa, ohjausryhmän puheenjohtajana toimi Mika Väyrynen (Suomen Leipuriliitto ry) ja oppaan toimittamisesta vastasi toimittaja Rauno Pentti. Päivittäistavarakauppa ry vastasi hankkeen aikatauluista ja ohjausryhmän sihteeritehtävistä. Päivittäistavarakauppa ry vastasi myös kaupan asiantuntijoiden työryhmän kokoamisesta, jotka valmistelivat esitykset hankkeessa tuotettavan oppaan sisällöstä ohjausryhmän päätettäväksi.
Hankkeen kustannusarvio oli 13 179 euroa, ja hanketta varten tehtiin rahoitushakemus maa- ja metsätalousministeriön laatustrategiaan ja hanketta varten myönnettiin avustusta enintään 10 000 euroa. Hankkeen kustannusarvio alittui ja perusteena tälle on se, että hankkeen kulut jäivät alkuperäistä kustannusarviota pienemmiksi.
Hankkeen tavoitteena oli parantaa ja lisätä pienten ja keskisuurten päivittäistavaratoimittajien tietoutta Suomen HoReCa-kaupan rakenteista ja toimintatavoista sekä auttaa niitä tehostamaan toimintaansa kannattavan liiketoiminnan vaatimusten mukaisesti. Lisäksi tavoitteena oli tuottaa opas HoReca-tukkukaupan pienten ja keskisuurten tavarantoimittajien sekä HoReCa-tukkukaupan ostoista ja valikoimanhallinnasta vastaavan henkilöstön yhteistyötä ja koulutusta varten.
HoReCa-oppaassa pyrittiin hyödyntämään aikaisempaa pieniä ja keskisuuria tavarantoimittajia kaupan yhteistyökumppaneina koskevaa opasta. HoReCa-oppaan toimittamisesta vastannut henkilö vieraili ja haastatteli HoReCa-tukkukaupan edustajia ja kävi heidän kanssaan läpi HoReCa-oppaan sisältöä. Lisäksi opasta kommentoivat Päivittäistavarakauppa ry:n HoReCa-tukkukaupparyhmän edustajat ja heiltä saadut kommentit ja tarkennukset lisättiin oppaaseen. Oppaan viestintäpuolesta vastasi Päivittäistavarakauppa ry:n tiedottaja Elina Sojonen ja oppaan taittamisesta vastasi ulkopuolinen viestintätoimisto. Opas julkaistiin 12.11.2008.
HoReCa-oppaan keskeisinä tuloksina voidaan esittää tiedon lisäämisen päivittäistavarakaupan pienten ja keskisuurten tavarantoimittajien ja HoReCa-tukkukaupan yhteistyöstä.
HoReCa-opas on julkaistu Päivittäistavarakauppa ry:n kotisivuilla pdf-versiona. Opasta on ladattu PTY:n tietojen mukaan marraskuussa 2008 yli 3000 kertaa. HoReCa-oppaan tiedottamisessa laadittiin Päivittäistavarakauppa ry:n oma tiedote (tiedotejakelussa n. 200 vastaanottajaa) ja lisäksi valmistumisesta tiedotettiin kaupan ja elintarvikeketjun viestimissä.
