Hanke keskittyy mahdollisimman ekologisesti ja taloudellisesti tuotettujen raaka-aineiden hyödyntämiseen ja toimittamiseen pääkaupunkiseudun ammattikeittiöasiakkaille. Aiheesta on maassamme toteutettu hyviä tutkimuksia ja kehitysprojekteja, joita hyödynnetään tässä projektissa. Mukaan on kutsuttu tutkimus-, tuottaja- ja logistiikka-alojen toimijoita, joilla on tietoa ja kokemusta vastaavanlaisista projekteista.

Hankkeen avulla pyritään nostamaan lähiruokatuotteiden laatutasoa jalostusasteen optimoinnin kautta, toimitusvarmuutta lisäämällä sekä toteuttamalla uusia ja tehokkaita tilaus- ja toimitusketjuja. Näillä toimilla pyritään lyhentämään ja vähentämään välivarastointia, jolla on vaikutusta tuotteiden tuoreuteen sekä hintaan.

Myönnetty tuki: 25 000 € 

Hanketiivistelmä

Hankkeen loppuraportti