Viljelijät

Laatuketju lähtee maatilojen elintarviketuotannosta.  Hyvä raaka-aine maatiloilta ketjun seuraaville osapuolille on tärkeä osa maatilojen ja viljelijöiden osuutta laatuketjussa. Laadukkaat raaka-aineet ovat suomalaisen viljelyn tunnusmerkkejä ja  tuotteiden laatu on kohdallaan.

Tuotteiden laatu

Tuotteen laatutyö alkaa maatilalla. Jo nyt maatiloilla on teollisuusyritysten kanssa tuotantosopimuksia, jotka sisältävät tuotteiden laatuvaatimuksia. Maidosta, lihasta ja viljasta maksetaan tuottajille tuotteen laadun mukaan.

Toiminnan laatu

Maatiloilla laatutyötä on laajennettu tuotelaadusta toiminnan laadun kehittämiseen. Toiminnan laatu tarkoittaa maatiloilla kilpailukyvyn parantamista. Työvälineenä toiminnan kehittämisessä on tilan oma laatujärjestelmä, jonka avulla tila kuvaa tavoitteensa, tapansa toimia, tuloksensa ja määrittää omat mittarinsa toiminnalleen ja tuotteilleen.

Alkutuotannon laatutyön tulevaisuuden haasteet

Laatujärjestelmän tiloilleen on jo rakentanut 22 000 viljelijää. Tutkimusten mukaan laatujärjestelmän rakentamisesta on hyötyä sekä viljelijälle että kuluttajalle. Järjestelmällisen kehittämisen tuloksena satotasot paranevat ja ravinteiden käyttö tehostuu, jolloin myös ympäristö voi paremmin.

Viljelijöiden tulevaisuuden haaste laatuketjussa on tilan toiminnan kehittäminen entistä kilpailukykyisemmäksi, joka tarkoittaa myös asiakkaille entistä parempia ja asiakkaiden tarpeista lähteviä tuotteita. Kilpailukyvyn kehittäminen vaatii myös tuotannon laajuuden ja laadun optimointia. Suomessa raaka-aine pystytään tarvittaessa jäljittämään eläinkohtaisesti tai viljelylohkolle. Viljelymuistiinpanot sekä eläinten terveys- ja tuotosseuranta ovat perusta alkutuotannon raaka-aineen jäljitettävyydelle.

Suomessa ruoka tuotetaan hyviä tuotantotapoja noudattaen, puhtaassa luonnossa, hoidetuilla pelloilla ja laitumilla. Suomalaisille viljelijöille on tärkeää siirtää suomalaisen elintarvikkeen raaka-aineen tuotannon vahvuus myös seuraaville sukupolville.