Elintarviketuotanto, jalostus ja jakelu kansainvälistyvät ja keskittyvät, mikä lisää paineita elintarvikeketjun turvallisuuden ja luotettavuuden varmistamiseen. Tuotteet monipuolistuvat ja kuluttajat erilaistuvat entisestään. Kuluttajien valintoihin vaikuttavat yhä enemmän terveys sekä ruoanlaiton helppous ja mukavuus, samoin kuin eettiset asiat ja ympäristötekijät.

Lue linkeistä tuoteryhmittäin mitä laadun tuottaminen merkitsee kullekin tuotannonalalle.