Yhteisesti sovitut arvot ohjaavat elintarviketalouden laatutyötä. Yksi kolmesta arvosta on toiminnan vastuullisuus.

Elintarviketoimiala kantaa oman osansa yhteiskuntavastuusta. Vastuullinen toiminta noudattaa kestävän kehityksen mukaisia periaatteita ottaen huomioon ympäristöasioiden lisäksi myös sosiaaliset ja taloudelliset näkökulmat. Vastuullisuus tarkoittaa myös tuoteturvallisuutta, raaka-aineen alkuperän ja laadun varmistamista sekä eettisten toimintaperiaatteiden noudattamista.

Elintarviketalouden laatutyö perustuu monien muiden merkittävien asioiden lisäksi muun muassa:

Kestävän kehityksen mukaiseen toimintaan, jossa

• otetaan käyttöön uusia ympäristöä säästäviä ja kustannuksia alentavia tuotantomenetelmiä ja teknologiaa
• otetaan huomioon ympäristön asettamat rajoitukset ja edellytykset
• kunnioitetaan luontoa
• hoidetaan ja säilytetään kulttuurimaisemaa

Toiminnan eettisyyteen, mikä tarkoittaa että

• toiminta on avointa, vastuullista, oikeudenmukaista ja rehellistä
• kunnioitetaan tuottajan ja kuluttajan vakaumusta
• otetaan huomioon eläinten fysiologiset ja lajinmukaiset tarpeet