Närapå tvåhundra vänner av närproducerad mat samlades den 3 mars 2010 på Hanaholmen i Esbo för att få information om och diskutera hur den närproducerade maten kan bli tillgänglig för konsumenterna. På seminariet presenterades även de framsteg som hittills har gjorts i det projekt som utreder möjligheterna att använda närproducerad mat i huvudstadsregionens HoReCa-företag. Projektet finansieras av Kvalitetskedjan och genomförs av Hanaholmen – kulturcentrum för Sverige och Finland. 

På tillställningen framfördes olika aktörers synvinkel på ämnet. Anföranden hölls av representanter för bland annat producenterna, partihandeln och HoReCa-sektorn.

Minister Anttila: matens säkerhet får inte åsidosättas för prisets skull

Tillställningen öppnades av minister Sirkka-Liisa Anttila som i sitt anförande framhävde fördelarna med finländsk närproducerad mat, det vill säga god smak och säkerhet.  Ministern hoppades också att man i marknadsföringen av mat i Finland skulle fokusera på matens egenskaper snarare än på priset.  - Mat innebär smak, njutning och välbehag, konstaterade ministern.

Ministern poängterade även den viktiga roll HoReCa-sektorn spelar i att göra allmänheten uppmärksam på närproducerad mat.  I Finland intas närapå var tredje måltid utanför hemmet. 
- Restaurangsektorn har stora möjligheter att påverka, och de inhemska producenterna borde aktivare samarbeta med hotellen och restaurangerna, sa ministern. Ministern påminde även om att upphandlingslagen inte ställer hinder i vägen för att använda närproducerad mat inom mattjänsterna i den offentliga sektorn. För att detta ska förverkligas i praktiken behöver kompetensen dock stärkas i fråga om utformningen av anbudsbegäran och upphandlingar. 

Närproducerad mat till huvudstadsregionen

Projektkoordinator Riina Pykäri presenterade projektet som finansieras av Kvalitetskedjan och genomförs av Hanaholmen.  
- Syftet med projektet är att skapa välfungerande marknader för närproducerad mat, säger Pykäri. Drivkraften är viljan att erbjuda HoReCa-branschens kunder de smakupplevelser som närproducerad mat kan ge.

Deltagarna i pilotprojektet är Hanaholmen – kulturcentrum för Sverige och Finland samt yrkeshögskolan Laureas kök. I projektet medverkar producenter inom en radie på ungefär hundra kilometer från Helsingfors. - Det finns fortfarande utrymme för fler deltagare i projektet, påminde Pykäri. Även Heinon Tukku Oy deltar i projektet.

Pris och kvalitet bör gå hand i hand

Seminariet avslutades med en intressant paneldiskussion om framtiden för den närproducerade maten i huvudstadsregionen. Diskussionen har föranlett många kommentarer. I panelen representerades producenterna av jordbrukare Eliisa Malin från Vierilä ekologiska gård, projektchef Marja-Riitta Kottila från EkoCentria, inköpschef Mikko Keskitalo från Heinon tukku, köpman Esa Kiiskinen från Kontumarket samt konsult Erkki Timmerbacka från Seulo Palvelut Oy.

Paneldeltagarna var eniga om att hela kedjan bör samarbeta långsiktigt för att främja närproducerad mat och göra den tillgänglig för konsumenterna.  Även om gårdarna idkar försäljning direkt till kunderna, spelar detalj- och partihandeln en viktig roll i fråga om att öka utbudet av närproducerad mat.

Eliisa Malin påminde dock om att producenterna själva bör ta ansvar för att deras produkter finns tillgängliga för konsumenterna. - Idag bör producenterna även vara marknadsinriktade och fundera över vad som kan ha åtgång redan då produkturvalet planeras, sa Malin. Även Esa Kiiskinen poängterade att producenterna själva ska ta kontakt med köpmännen och erbjuda sina produkter till försäljning.

Paneldeltagarna framhöll att förhållandet mellan den närproducerade matens pris och kvalitet bör stämma överens för att väcka intresse hos konsumenten.  - Förhoppningsvis läggs mera fokus framöver på kvaliteten än på priset, konstaterade Marja-Riitta Kottila.

På bilden från vänster: Esa Kiiskinen, Erkki Timmerbacka, Mikko Keskitalo, Eliisa Malin, Marja-Riitta Kottila och Kim Palhus.

Seminariet om närproducerad mat arrangerades av Hanaholmen – kulturcentrum för Sverige och Finland, jord- och skogsbruksministeriets Kvalitetskedja, programmet för främjande av finländsk matkultur samt temagruppen Mat-Finland.

Tillställningens föredrag