Gemensamt överenskomna värden styr kvalitetsarbetet inom livsmedelsekonomin. Ansvarsfull verksamhet är ett av tre värden.

Livsmedelsbranschen bär sin del av samhällsansvaret. En ansvarsfull verksamhet följer principerna om hållbar utveckling och beaktar vid sidan av miljöfrågor även sociala och ekonomiska aspekter. Ansvarsfullhet innebär också produktsäkerhet, säkerställande av råvarors ursprung och kvalitet samt iakttagande av etiska handlingsprinciper.

Kvalitetsarbetet inom livsmedelsekonomin baserar sig på bland annat följande viktiga faktorer:

Hållbar utveckling där

• man tar i bruk nya produktionsmetoder och ny teknologi som sparar på miljön och sänker kostnaderna
• man beaktar de begränsningar och förutsättningar som miljön har
• man respekterar naturen
• man sköter och bevarar kulturlandskapet.

Etisk verksamhet som innebär

• att verksamheten är öppen, ansvarsfull, rättvis och ärlig
• att producentens och konsumentens övertygelse respekteras
• att djurens fysiologiska och artspecifika behov beaktas