Hela livsmedelskedjan från jord till bord undersöks och övervakas noggrant för att den mat som konsumenten får på sin tallrik ska vara säker.

Arbetet kring livsmedelssäkerhet har samlats till en myndighet, Livsmedelssäkerhetsverket Evira, vars verksamhet baserar sig på principen ”från jord till bord”. Målet med verksamheten är att säkerställa livsmedlens säkerhet, främja djurens hälsa och välmående samt sörja för växtsundhet och förutsättningarna för växt- och djurproduktion.

Livsmedlens säkerhet undersöks och övervakas från jord till bord

Kontrollen, forskningen och tillsynen börjar i primärproduktionen (utsäde och förökningsmaterial, växtskydd, gödsel, foder, spannmålskvalitet, ekologisk produktion och djur) och sträcker sig till anläggningar och fabriker där råvarorna processas vidare. I kedjans slutända omfattar tillsynen partiaffärer och butiker via vilka livsmedlen når konsumenterna.