En högklassig livsmedelskedja kräver kompetens inom många specialområden. Primärproduktionen sysselsätter kunniga personer med utbildning inom lantbruk. Livsmedelsindustrin behöver branschfolk som specialiserat sig på produktutveckling, tillsyn och marknadsföring. Handeln, transporten och rådgivningsorganisationerna sysselsätter yrkesfolk som utgör en länk mellan livsmedlen och konsumenterna. Det finns många läroanstalter runtom i Finland som utbildar för yrken inom livsmedelskedjan.
Forskning
Forskningen inom livsmedelsbranschen ligger på en hög nivå i Finland. Livsmedelsföretagen har under de senaste åren märkbart ökat sin forsknings- och produktutvecklingsandel till följd av att den internationella konkurrensen på den inhemska marknaden blivit hårdare och produktcykeln kortare. I Finland intresserar sig livsmedelsindustrin särskilt för matens hälsoeffekter, dvs. för forskning av de funktionella egenskaperna. Staten har under de senaste åren satsat betydligt mera på livsmedelsforskning än tidigare. TEKES, Finlands Akademi, VTT, SITRA och flera olika ministerier deltar i utvecklingen av livsmedelsforskningen.
Rådgivning
Den rådgivning som ordnas av olika organisationer har en central uppgift i utvecklingen av olika aktörers konkurrenskraft och verksamhet inom kvalitetskedjan. I primärproduktionen av råvaror innebär detta till exempel ibruktagandet av ett kvalitetsledningssystem medan det för kunden till exempel innebär praktisk rådgivning om produkter och kostaspekter.
Tillsyn
Livsmedelstillsynen ser till att lagstiftningen om livsmedel följs. Tillsynen är riktad på tillverkning, transport, lagring, export, import, försäljning, servering och övrig överlåtelse samt marknadsföring av livsmedel.
Målet med livsmedelstillsynen är att säkerställa att alla livsmedel har tillbörlig kvalitet och är säkra för konsumenten, förebygga och eliminera negativa hälsoeffekter som orsakas av livsmedel samt att säkerställa att konsumenten för sina val får tillräckligt med sanningsenlig information om livsmedlen, dvs. att förpackningspåskrifterna är ändamålsenliga.