Hankkeessa kerätään pitkän aikavälin tulevaisuustietoa ja tuotetaan vaihtoehtoisia tulevaisuuden kehityskulkuja elintarviketeollisuuden käyttöön. Hankkeessa tuotetaan myös kulutuskysynnän indikaattoreita, tuodaan esiin kuluttajien näkemyksiä, kartoitetaan kulutusta ohjaavia kulttuurisia tekijöitä sekä arvioidaan alan kansainvälistä kehitystä ja politiikkatoimenpiteiden vaikutusta.