Osana laatuketjustrategiahanketta järjestetään 28.9. 2007 pienleikkaamojen ja pienteurastamojen omavalvonta- ja HACCP-seminaari Hämeenlinnassa. Seminaarissa esitellään alan toimijoiden kommentoitavaksi omavalvontakäsikirjaluonnos, joka on tehty Lihateollisuuden tutkimuskeskuksen, Eviran, maa- ja metsätalousministeriön sekä paikallisviranomaisten ja pilottiyritysten yhteistyönä

Käsikirjaluonnos koostuu kolmesta osasta; ohje, tekstiosa ja mallilomake. Lisäksi on lyhyitä yleisiä ohjeita.

Ohje-osio sisältää vaatimuksia kunkin omavalvonnan osion sisällöstä, kohtaan liittyvää lainsäädäntöä suorana lainauksena tai viitteenä. Joissakin ohjeissa on myös esimerkkejä liitteenä olevien mallilomakkeiden täyttämisestä tai vuokaavioiden laatimisesta.

Tekstiosa on malliteksti, joka on sellaisenaan tai muokattuna käytössä pilottiyrityksessä. Tekstin voi ottaa sellaisenaan käyttöön, mikäli se vastaa yrityksen toimintaa, tai sitä voi muokata kokonaan tai osittain.

Mallilomakkeet on tarkoitettu käytettäväksi sellaisenaan tai muokattuina omavalvontasuunnitelmassa tarvittavien tietojen ja seurantojen kirjaamiseen.

Yleisiä ohjeita  voidaan liittää omavalvontaan ja käyttää niitä esimerkiksi huoneentauluina, yleisinä toimintaohjeina tai apuna henkilökunnan perehdyttämisessä.

Työseminaarin tarkoitus on esitellä käsikirjaa ja kerätä parannusehdotuksia alan toimijoilta. Käsikirjasta tehdään internetversio, joka sijoitettaneen Lihateollisuuden tutkimuskeskuksen sivuille vuoden 2008 aikana.

Seminaarin ohjelma
Lihateollisuuden tutkimuskeskus

Lisätietoja: ryhmäpäällikkö Marjatta Rahkio, Lihateollisuuden tutkimuskeskus, puh. 040 564 0516


<< Paluu etusivulle