MIRHAMI – mitä ruuaksi huomenna? Suomalaisten ruoankulutusrakenteen tulevaisuus ja sitä ohjaavat muutostekijät

Mirhami-hanke on edennet yli puolivälin ja tuloksia alkaa olla jo käytettävissä. Hankkeessa selvitetään ruuan kulutusrakenteen muutoksia pitkällä aikavälillä vuoteen 2030 mennessä. Mirhami-projektissa tutkitaan ja ennakoidaan kulutusrakennetta ja siihen yhteydessä olevia tekijöitä, kuten kuluttajien vapaa-ajan käyttöä, elämäntyylejä ja arvostuksia.

Tutkimus on edennyt elintarvikealaan liittyvien asiantuntijoiden haastatteluista kuluttajapaneeleihin. Elintarvikealan asiantuntijoita on haastateltu niin kotimaassa kuin ulkomaillakin. Finpron konsulttien toteuttama kansainvälisten asiantuntijoiden haastattelut on analysoitu ja koottu yhteen. Parhaillaan ovat menossa kuluttajapaneelit eri puolilla Suomea.

Erilaisten aineistojen pohjalta muodostetaan skenaarioita eli tulevaisuudenkuvia ruoan kulutuksen odotettavissa olevista muutoksista. Tuloksia käsitellään projektiin osallistuvien yritysten kanssa ja tuotetaan pitkän aikavälin tietoa yritysten kehitystyöhön. Projekti päättyy vuoden 2008 lopussa, jolloin kaikki tulokset tulevat julkisiksi.