Arktiset Aromit ry on selvittänyt luonnontuotealan yritysten kanssa, mitä luonnontuotteiden omavalvonnalta edellytetään marjojen, sienten ja yrttien poiminnassa, kuljetuksessa ja ensiostotoiminnassa. Selvitys on tehty Laatua Luonnosta -hankkeen resursseilla ja se perustuu Suomessa elintarvikevalvontaa johtavan ja ohjaavan Elintarviketurvallisuusvirasto Eviran antamiin ohjeisiin.

Elintarvikelain mukaan kaikilla elintarvikealan toimijoilla on oltava kirjallinen omavalvontasuunnitelma. Jokaisella toimijalla on velvollisuus kirjoittaa ylös toimintansa pelisäännöt ja työntekijöidensä valmiudet elintarviketurvallisuuden takaamiseksi omalla toimintakentällään.

Omavalvontavaatimukset toiminnan luonteen mukaan

Omavalvontasuunnitelma määräytyy toiminnan elintarviketurvallisuutta uhkaavien riskien mukaan. Ratkaisevaa on miten todennäköisiä riskit ovat ja se, miten suurta väkijoukkoa riskit uhkaavat. Riskien todennäköisyyden lisäksi vaakakupissa painona on terveysriskin vaarallisuus.

Poiminnasta lähtien luonnontuoteketjussa on noudatettava hyvää hygieniaa, sillä vain puhtaista, tuoreista ja laadukkaista luonnon raaka-aineista saadaan erinomaisia luonnontuotevalmisteita. Poimijan ei kuitenkaan tarvitse tehdä omavalvontakuvausta eikä ilmoitusta valvontaviranomaiselle luonnonvaraisten tuotteiden poiminnasta, jos luonnontuotteet myydään sellaisenaan.

Hygienianäkökohdat huomioiva omavalvontakuvaus on riittävä, kun toiminnan riskit katsotaan vähäisiksi. Tällaista omavalvontakuvausta edellytetään nykyisin perinteisiä luonnontuotevalmisteita tekevältä poimijalta, jonka tuotteet ovat käytännön kokemukseen perustuen turvallisia.

Yksityiskohtaisemman omavalvontasuunnitelman noudattamista ja kirjaamista vaaditaan luonnontuotteita pidemmälle jalostettaessa tai niitä kuluttajapakkauksiin pakattaessa.

Lisätietoa:
Laatua Luonnosta -hankkeen tuloksena laaditut omavalvontamallit luonnontuotteiden käsittelyä varten on esitetty Arktiset Aromit ry:n internetsivuilla.

<< Paluu etusivulle