Tanskan elintarvikeministeri Hans Christian Schmidt (kuvassa vas.) totesi uusien ruokalähettiläiden nimeämisen yhteydessä seuraavasti:

- Uusi pohjoismainen ruoka on osoitus siitä, että laajat kansanjoukot ovat alkaneet arvostaa uudelleen alkuperäisiä pohjoismaisia arvoja. Kyse on siis paljon laajapohjaisemmasta asiasta kuin vain huippukokkien luomasta trendistä. Meidän tulee kaikkien antaa arjessa tunnustusta laadukkaille raaka-aineille. Täällä Pohjolassa on pitkiä valoisia kesäpäiviä sekä talvia, joista vain sitkeimmät lajit selviävät.

Kolme uutta Uusi pohjoismainen ruoka -lähettilästä liittyvät aiemmin nimettyjen 11 lähettilään joukkoon. Heidän tehtävänään on lisätä ja herättää Uusi pohjoismainen ruoka -ohjelmaan liittyvää huomiota. Kaikki lähettiläät ovat jo aikaisemmin harjoittaneet toimintaa, joka on edistänyt pohjoismaisen ruoan ja ruokakulttuurin asemaa.

Maa- ja metsätalousministeri Sirkka-Liisa Anttila (kuvassa 2. oik.) ylisti hänkin Uutta pohjoismaista ruokaa, joka on hänen mukaansa tulvillaan valoisien kesäpäivien aromeja.

- Täällä Pohjoismaissa ollaan vihdoinkin tunnustamassa se tosiasia, että ruoka on kulttuuria. Meillä on hienoja raaka-aineita, joita voidaan käyttää myös eksoottisiin ruokiin. Pohjoismaiden on hyödynnettävä vahvuuksiaan myös tällä alalla.