Opas tarjoaa pk-tavaratoimittajille tietoa HoReCa-kaupan rakenteesta ja toimintatavoista. Se auttaa tehostamaan ja kehittämään toimintaa tukkukaupan ja loppuasiakkaiden toiveiden mukaisesti. Opas kertoo mitä tavarantoimittajalta odotetaan mm. markkinoinnin, pakkaamisen, jakelun ja tuoteturvallisuuden suhteen.

Alan toimijoiden haastattelut tarjoavat käytännön esimerkkejä yhteistyöstä. Tavarantoimittajat kertovat, mitä yhteistyö tukkukaupan kanssa on merkinnyt toiminnalle. HoReCa-tukkukaupan asiakasyritykset kertovat toiminnastaan ja siitä, mitä he tukkukaupalta ja sen tavarantoimittajilta odottavat.

Pk-tavarantoimittajien vahvuus tuotteiden omaperäisyys

Suomessa on 22 000 ammattikeittiötä eli HoReCa-toimipaikkaa. Ne tarjoavat asiakkailleen vuosittain noin 800 miljoonaa ateriaa. Suurin osa raaka-aineista hankitaan HoReCa-tukkukaupoista. Ammattikeittiöille on tärkeää saada tilausten mukaisia perustuotteita sovittuna aikana. Samalla ne haluavat uusia ja erilaisia tuotteita vastaamaan asiakkaiden muuttuviin makutottumuksiin. Pienten ja keskisuurten tavarantoimittajien vahvuutena on usein tuotteiden erilaisuus ja omaperäisyys. Paikallisuus, suomalainen ruokakulttuuri ja lähiruoka kiinnostavat asiakkaita.

Opas on toteutettu osana maa- ja metsätalousministeriön kansallista elintarvikkeiden laatustrategiaa. Toteutuksesta vastasivat Päivittäistavarakauppa ry ja toimittaja Rauno Pentti. Ohjausryhmässä olivat Finfood, GS1 Finland Oy, ECR Finland Oy, Elintarviketeollisuusliitto ry, Lihakeskusliitto, Ruoka-Suomi-teemaryhmä, SOK MaRa-ketjuohjaus ja Suomen Leipuriliitto ry.

Lisätietoja
lakimies Sami Korhonen, p. 040 727 44 24, etunimi.sukunimi@pty.fi