| Laatunen 10/2008 |
Hanke-esittelyssä: Laatua luonnosta III –hankkeessa kehitettiin luonnontuotteiden laatuketjua | |
Luonnonmarjoista on tehty laatujuliste, jossa tekstit ovat englanniksi, venäjäksi ja thaikielellä. Julisteen avulla ensiostajat opastavat ostopisteissä ulkomaisia poimijoita keräämään oikeita marjalajeja ja poimimaan marjat riittävän kypsinä ja hyvälaatuisina. Julisteiden kuvat auttavat myös kielitaidottomia ulkomaisia poimijoita ymmärtämään laadun merkityksen poimintatyössä. Yrityksille on laadittu luettelo ulkomaisten poimijoiden kanssa mahdollisesti syntyvistä ongelmatilanteista toimintaohjeineen suomeksi ja englanniksi. Eviran kanssa yhdessä tehdyn ostolomakkeen käyttöönottoa on edistetty tiedotuksen ja koulutuksen avulla. Kentällä esiintyy vielä runsaasti ongelmia alkuperän ja jäljitettävyyden kirjallisen todentamisen osalta. Hanke on osallistunut neuvontajärjestöjen, hankkeiden ja eri organisaatioiden koulutustilaisuuksiin. Niissä on luennoitu luonnontuotteiden laatuketjusta ja jaettu laatuketjuhankkeessa tehtyä materiaalia. Lisäksi materiaalia on jaettu luonnontuotteiden ensiostajille. Sitä on myös postitettu osalle kylätoimikunnista ja -seuroista sekä neuvontajärjestöille ja toimintaryhmille. Aineiston lisäksi on jaettu ympäristöministeriön valmistamia monikielisiä esitteitä suomalaisista jokamiehenoikeuksista.
Luonnontuotteet muodostavat vientituotteina kuvaa suomalaisen ruoan laadusta maailmalla. Siksi on tärkeää, että luonnontuotteiden laatuketju on mallikelpoinen. Luonnontuotteiden laadun kehittämistyö ottaa kuitenkin vasta ensiaskeliaan. Koti- ja ulkomaisten poimijoiden neuvonta, alkuperän ja jäljitettävyyden kirjallinen todentaminen, kuljetus- ja käsittelyhygienia, omavalvonnan toteutus sekä roskaaminen ovat keskeisimpiä ongelma-alueita, joiden osalta löytyy korjattavaa.
Laatua Luonnosta III – hankkeessa on laadittu ulkomaisia poimijoita kutsuville yrityksille eettiset toimintaohjeet ja lisätty ne Arktiset Aromit -yhdistyksen kotisivuille. Sivuilla on myös päivitetty omavalvontaa ja luonnontuotteiden lainsäädäntöä koskevat osiot Eviralta saatujen ohjeiden mukaisesti.
Ohjeita ja julisteita useilla kielillä
Hankkeessa on valmistettu thai-, venäjän- ja suomenkieliset hygieniaohjeet marjanpoimijoille.
Ohjeet jaettiin yrityksille tilausten perusteella. Thaikielisen esitteen uusintapainoksessa on painotettu joitakin kohtia, joiden osalta oli ilmennyt ongelmia kentällä. Laatu- ja hygieniaoppaasta otettu uusintapainos on jaettu muun muassa koulutusten järjestäjille ja neuvojille.
Sienten laatuvaatimuksista on tiedotettu Elintarvike ja Terveys -lehden teemanumerossa. Heikon marjasadon vuoksi osa yrityksistä osti herkkutattia myös ulkomaisilta poimijoilta. Siksi tehtiin herkkutatin tunnistamisesta, poiminnasta ja laatuluokituksista myös thaikielinen poimintaesite. Sitä ja suomenkielistä herkkutatin laatustandardiesitettä on postitettu alan yrityksille.
Kehittämistyö vasta alussa
Hanke on antanut lehdistölle haastatteluja esimerkiksi poimintahygieniaa, raakojen marjojen poimintaa ja marjojen kuljetusta koskevista ongelmista. Tiedotuksen avulla on pyritty hyvien käytäntöjen edistämiseen ja virheiden ennaltaehkäisyyn. Luonnontuotteiden laatuketjun kehittämistyö on kuitenkin vasta alussa. Ketjussa on vielä runsaasti ongelmakohtia, joita ei saada kuntoon hetkessä.
Arktiset Aromit: Tietoa luonnontuotteiden laatu- ja hygieniavaatimuksista sekä luonnontuotealalla toimimisen lainsäädännöstä
Luonnontuotteiden laatu- ja hygieniaopas
<< Paluu etusivulle
Toimitussihteeri: Pauliina Munukka