Kotimainen lähiruoka on vahvin ruokatrendi juuri nyt. Tätä mieltä oli peräti 62 prosenttia Gastro-messujen kävijätutkimukseen vastanneista ruoka-alan ammattilaisista. Myös terveysvaikutteinen sekä luomuruoka kiinnostavat. Suomalaisen elintarviketeollisuuden lähitulevaisuuden suurena haasteena vastaajat pitivät ammattitaitoisen työvoiman saatavuutta, puhtaan ja turvallisen elintarvikeketjun takaamista kuluttajille sekä kotimaisen raaka-aineen saantia. Gastro-messuilla vieraili tänä vuonna 18 100 ruoka-alan ammattilaista.
Laadukasta ja turvallista – sellaista on suomalainen ruoka. Tätä mieltä oli kolme neljäsosaa Gastro-messujen aikana EkoCentrian kyselyyn vastanneista ruoka-alan ammattilaisista. Lisäksi yli puolet vastanneista piti suomalaista ruokaa maukkaana ja terveellisenä. Sen sijaan jäljitettävänä, vastuullisena tai luonnollisena sitä piti alle kolmasosa vastaajista. Myöskään suomalaisen ruoan ja luomun yhteyteen ei oikein uskota; vain joka kuudes vastaaja piti suomalaista ruokaa luonnonmukaisena.
Lähi- ja luomuruoka olivat yksi Gastro-messujen vuoden 2008 teemoista. Ruuan ympäristövaikutukset ovat merkittäviä, ja ympäristövastuullisuus on yksi HoReCa-alan vahvimmista trendeistä maailmalla. Jokainen meistä kuluttajana ja alan ammattilaisena voi valinnoillaan ja esimerkillään vaikuttaa ympäristön tilaan.
Gastro-messuilla EkoCentrian kyselyyn vastanneista (n=436) ruoka-alan ammattilaisista kolme neljäsosaa määritteli kestävän elintarvikkeen seuraavasti: laadukasta, terveellistä, turvallista ja maukasta. Noin puolelle vastaajista kestävä elintarvike tarkoitti luonnollista, vastuullista ja lähellä tuotettua. Joka kolmas arvioi kestävän elintarvikkeen luonnonmukaisesti tuotetuksi, mutta vain joka kuudes reilun kaupan tuotteeksi.
Kestävät elintarvikehankinnat -teemaa esitellään kevään ja kesän aikana seuraavissa tapahtumissa:
14.–16.5. Tampereen Lähiruokamessut ja ammattiseminaarit
16.5. FIDAn kevätluentopäivät Tampereella.
28.–29.5. Kuopion Hankintatoimen 75-vuotis juhlaseminaari
18.–20.6. IFOAM:n maailmankongressi Italiassa Modenassa
31.7.–3.8. FARMARI Suomen Maatalousnäyttely Lahdessa
18.–22.8. Lähiruokaviesti Suomussalmelta Helsinkiin Karjalan kautta
2.9. Valtakunnallinen Lähiruokapäivä
viikot 36–39 Lähiruokaviikot
30.9. Eduskunnan Lähiruokapäivä
Lisätietoja:
Ekocentria
<< Paluu etusivulle
