Ny Nordisk Mat -projekti oli omalla osastollaan mukana Norjan Stavangerissa kesä–heinäkuun vaihteessa pidetyillä ruokamessuilla. Messut järjestettiin maailman tunnetuimman ruuanvalmistuskilpailun, Bocuse D'orin  Euroopan karsintakilpailujen yhteydessä. Merihenkisellä osastolla järjestettiin päivittäin vaihtuvia esittelyjä, joiden juontajina toimivat pohjoismaiset ruokalähettiläät.

Pohjoismaiden ministerineuvoston hankkeen avulla pystytetyllä osastolla esiteltiin pohjoismaisia raaka-aineita ja ruokakulttuuria. Messuilla mukana olivat kaikki Pohjolan maat paitsi Islanti, jonka ruokalähettiläät olivat Yhdysvalloissa promotoimassa islantilaista ruokakulttuuria ja elintarvikkeita.

Messuosastolla Grönlannin ruokalähettiläs Anne Sofie Hardenberg yhdessä Färsaarten lähettilään Leif Sørensenin kanssa esitteli erilaisia kuivattuja grönlantilaisia luonnonyrttejä ruoanvalmistuksessa sekä kuivattua kalaa ja hylkeenlihaa. Tanskan lähettiläät Karen Kjældgård-Larsen ja Tine Broksø esittelivät NNM -hankkeeseen liittyvää tanskalaista muotoilua ja valmiita keramiikkatöitä sekä paikallisia juustoja. Carl Jan Granqvist Ruotsista esitteli norjalaisia oluita sekä ruotsalaisia juustoja. Norjan ruokalähettiläs ja TV-kokki Wenche Andersen valmisti osastolla paistettua lohta yhdessä oman tyttärensä ja tämän ystävän kanssa teemalla ”kokkausta lasten kanssa”.

Suomi oli messuosastolla näyttävästi esillä välipala-teemalla. Välipala valmistettiin Fazerin hapankorpusta, Arla-Ingmanin tuorejuusto-uutuudesta, joka toimi levitteenä sekä Kuusamo-savujuustosta. Välipalaleipä viimeisteltiin paikallisilla tomaatti- ja kurkkuviipaleilla. Välipalan lisäksi suomalaisista raaka-aineista valmistettiin ja yleisölle maistatettiin tuorejuustosta valmistettuja mousseja, joissa makuaineena oli Fazerin Sinistä suklaata tai polvijärveläisen MaHeVin marjajauheita. Fazerin Sininen oli monelle messuvieraalle tuttu ja heidän mielestään perisuomalainen tuote. MaHeVin kuivatut tuotteet sekä marjajauheet herättivät suurta mielenkiintoa, ja on aistittavissa, että tällaisilla tuotteilla on tulevaisuudessa vientimahdollisuuksia.

Terveellinen välipala nousi keskustelun aiheeksi moneen kertaan messuosastolla. Yhteispohjoismainen ongelma tuntui olevan: miksi lapset ja nuoret syövät välipalaksi makeisia ja perunalastuja?

Suomalaista hapankorppua, suklaata ja savujuustoa ja marjajauheita pidettiin maultaan maailman parhaimpina. Toivottavasti niille löytyy markkinaa myös Euroopassa, referenssejä on olemassa.

Kirjoittaja on Suomen ruokalähettiläs

<< Paluu etusivulle