Suomen Kokkimaajoukkue on yltänyt kaikkien aikojen parhaaseen suoritukseensa Saksan Erfurtissa käydyissä kokkiolympialaisissa (IKA Culinary Olympics). Sunnuntaina käydyssä kylmän keittiön kilpailussa Suomen joukkue teki hopeasuorituksen, joka kirkastui tiistaina käydyssä lämpimän keittiön osiossa kultaiseksi.

Kokkiolympialaiset järjestetään joka neljäs vuosi, ja edustettuna on yli 40 maata. Molemmista kilpailuosioista voi saada kultaa, hopeaa, pronssia tai diplomin. Kylmän ja lämpimän keittiön pistemäärät lasketaan yhteen, ja tämä ratkaisee lopullisen sijoituksen.

Maajoukkue ei ole koskaan aiemmin voittanut kultaa olympialaisissa lämpimän keittiön puolella. Joukkueen on silti odotettava lopullista sijoitustaan vielä loppuviikkoon, sillä osalla joukkueista on vielä toinen kilpailuosuus suorittamatta.

Palkinto vuosien kovasta työstä

Joukkueenjohtaja Jari Hämäläinen on tyytyväinen joukkueen suoritukseen, ja pitää kulta- ja hopeasijoituksia hienona palkintona vuosien kovasta työstä.

– Historiallista tulosta ja sijoitusta on lupa odottaa, sillä teimme kaikkien aikojen parhaat suoritukset molempina päivinä. Joukkue on ottanut hurjia harppauksia eteenpäin. Tämä antaa äärimmäisen paljon uskoa ja itseluottamusta tulevaisuuteen, Hämäläinen tiivisti.

Suomen lämpimän keittön kolmen ruokalajin kilpailumenu tarjosi tuomaristolle ja yleisölle pehmeitä ja täyteläisiä makuja. Alkuruoka piti sisällään lohta, paistettua merirapua ja pinaattipyreetä. Pääruokaan kuului vasikanfileetä, ylikypsää vasikanniskaa ja kateenkorvamakkaraa. Kokonaisuuden kruunasi jälkiruoka, joka sisälsi muun muassa mansikka-maitosuklaamoussea ja appelsiinijogurttikakkua. Menu valmistettiin 110 hengelle.

Kylmän keittiön kokonaisuuden teemana oli kesä, vesi ja hiekka. Esittelypöytään oli käytetty yli 250 litraa eri kivilajeja ja hiekkaa. Myös onnistuneet värivalinnat ja valaistus loivat poikkeuksellisen selkeän linjan koko Suomen pöytään.

– Joukkue on todella väsynyt, mutta äärimmäisen onnellinen. Viime yönä osa joukkueesta ehti nukkua puoli tuntia, muut eivät ollenkaan. Tämä kertoo siitä periksiantamattomuudesta, jolla tämä joukkue on koko ajan puurtanut, Hämäläinen kertoi tiistaisen lämpimän keittiön kilpailun jälkeen.

Maajoukkue kilpailee seuraavan kerran mahdollisesti Baselissa vuonna 2009, missä järjestetään kutsukilpailut, jonne olympialaisten kymmenen parasta maata pääsee mukaan. Vuonna 2010 vuorossa ovat MM-kisat Luxemburgissa. Tämän kilpailun parhaat taasen kutsutaan Maailman Keittiömestariyhdistyksen (WACS) kilpailuihin Chicagoon vuonna 2011.

Suomen Keittiömestarit ry:n kokkimaajoukkue: kapteeni: Juha Rissanen (Suklaatäplä) Muut jäsenet: Peter Elfving (F12, Fredsgatan 12), Marko Hirvonen (Kokkikoulu Espa), Mikko Kaukonen (Ravintola Havis), Olli Kuokkanen (Ravintola Sipuli) Jussi Kumpulainen (Lapin ammattiopisto, palveluala) Heikki Liekola (Ravintola Postres), Pasi Pärssinen (Fazer Amica), Arto Rastas (Ravintola Villa Hakkari, Huone ja Hella) ja Olli Takanen (Haaga Instituutti). Juniorijäseniä ovat Petri Simonen, Satu Järvinen ja Matti Vesikkala, joiden vastuualueena on kilpailutöiden hyytelöinti. Lisäksi joukkueen apuna toimivat visualisti Laura Salonheimo ja kemisti Anu Hopia.

Lisätietoja:
Kokkimaajoukkueen johtaja Jari Hämäläinen, p. 040 551 0868;
Kokkimaajoukkueen tiedottaja Tero Takalo-Eskola p. 044 057 1299

Suomen keittiömestarit

<< Paluu etusivulle