Pohjoiskarjalaiset elintarvikealan yrittäjät järjestivät 23. syyskuuta Karelian Food Forum -yhteistapaamisen eteläsuomalaisten keittiömestareiden kanssa. Karelian Food Forumissa 15 keittiömestaria ja parikymmentä muuta alan ammattilaista tutustui 14 pohjoiskarjalaisen elintarvikealan yrityksen uutuustuotteisiin ja raaka-aineisiin. Mukana oli muun muassa riistaa, järvikalajalosteita, marja- ja vihannesjauheita, mahlaa, sieniä, pohjoiskarjalaisia leipomotuotteita, juureksia ja juomia.

Tilaisuudessa oli tuote-esittelyjä sekä opetuskeittiötyöskentelyä. Samojen patojen äärellä on helppo tutustua, ja ovathan tutustuminen ja molemminpuolinen ideointi yhteistyön edellytys.

Karelian Food Forumissa tuotteet saavat kasvot ja tarinan

Karelian Food Forum on uudenlainen toimintamalli, joka saattaa yhteen pienet elintarvikkeiden tuottajat ja asiakkaat, eli ravintoloiden keittiömestarit ja HoReCa-alan ammattilaiset. Keittiömestareiden palautteen mukaan Karelian Food Forum on juuri oikea tapa tuoda esiin uutuustuotteita ja raaka-aineita maakunnista, mutta mikään muu maakunta ei järjestä vastaavaa tapahtumaa.

Karelian Food Forumissa keittiömestarit tapasivat yrittäjiä, eli tarinan tuotteen takana ja tutustuivat samalla kertaa useisiin tuotteisiin. Tärkeää oli myös, että tuotteita testattiin keittiössä.

Karelian Food Forumissa pienyrittäjät saivat paljon uusia kontakteja. Yhteistilaisuuden etu on myös se, että maakunnan yrittäjät tutustuivat toisiinsa ja löysivät uusia yhteistyömahdollisuuksia. Ideoita saatiin muun muassa järvikalan ja leipomotuotteiden yhdistämiseen.

Tämänkertainen Karelian Food Forum oli järjestyksessään toinen. Seuraavan kerran tapahtuma järjestetään taas ensi syyskuussa.

Lisätietoja:
Hanne Leppänen, Pohjois-Karjalan Aikuisopisto, Elintarvikepalvelut, p. 050 409 6044, etunimi.sukunimi@pkky.fi

<< Paluu etusivulle