Laajaa yhteistyötä suomalaisen ruuan puolesta

Suomalaisen ruokakulttuurin edistämisohjelma on syntynyt monien tahojen yhteistyönä. Kolmivuotinen, vuoteen 2011 asti kestävä ohjelma on hallituksen käynnistämä ja maa- ja metsätalousministeriön toimeenpanema. Mukana on yhteensä seitsemän ministeriötä, ruokaketjun toimijat ja alan edistämisorganisaatioita.

Ohjelman tavoitteena on suomalaisen ruuan ja ruuan tekijöiden arvostuksen kohottaminen. Koko tuotantoketjun laadukkuuden lisäksi ohjelma painottaa ruokaan liittyvää nautinnollisuutta.

– Haluamme korostaa syömisen nautintoa ja yhteisöllisyyttä. Yhteinen ruokailu osoittaa, että välitämme toisistamme, sanoi ohjelman ohjausryhmän puheenjohtaja ja Eviran pääjohtaja Jaana Husu-Kallio.

Julkistamistilaisuudessa esiteltiin ohjelman tavoitteiden lisäksi ohjelman logo. Logon julkisti ministeri Sirkka-Liisa Anttila.

Puhemiehet sanaa levittämässä

Julkistamistilaisuudessa esittäytyivät myös ohjelman puhemiehet. Puhemiehiä ovat pappi Isä Mitro, raptähti Elastinen, ruokakulttuuriasiamies Jaakko Nuutila, Kuortaneen Urheiluopiston valmennuskeskuksen johtaja Tapio Korjus ja kirjailija Kaari Utrio.

Puhemiesten tehtävänä on kertoa omia ajatuksiaan ruuasta ja nostaa ruoka puheenaiheeksi. Ruokajuhlassa puhemiehet nostivat esiin monia ruokaohjelman teemoja: nautinnollisuuden, yhteisöllisyyden ja myös ruuan poliittisuuden. Myös ruuan terveysvaikutukset nousivat esiin.

– Minä haluan olla esimerkki ja rakentaa temppeliäni suomalaisella ruoalla, nauratti rapmuusikko Elastinen yleisöä.

Gourmetherkkuja ja silmänruokaa

Suomalaisen ruuan ja ruuan tekijöiden arvostus näkyi vahvasti julkistamistilaisuudessa. Suomalainen ruoka ja sen tekijät olivat näkyvästi läsnä. Juhlassa maisteltiin muun muassa poronsydänsashimia, villirautua ja puikulaperunakakkua sekä jälkiruoaksi tyrnibavaroisea. Myös suomalaisia viinejä ja oluita oli tarjolla.

Rake-salin ruokajuhlan jälkeen ilta jatkui ravintola Ilmattaressa ja Ahjo-baarissa. Ilmattaressa suomalaiset tuottajat ja suunnittelijat esittelivät tuotteitaan jalostetusta pärekorista puolukkalimonadiin. Ahjossa taiteilija Jenni Iivosen elävä taulu  (kuvassa) antoi pontta ruokaohjelman sanomalle. Taulussa kuvattiin suomalaista ruokapöytää ankeimmillaan, kalvakoin kasvoin ja laihoin eineksin. Juuri tästä tunnelmasta ruokakulttuuriohjelma pyrkii eteenpäin, kohti nautinnollista, maukasta ja arvostettua suomalaista ruokailukulttuuria.

Teksti ja kuva: Liina Länsiluoto