Laatuketjun rahoittaman hankkeen tavoitteena oli tori- ja markkinakaupassa toimivien ja alasta kiinnostuneiden yrittäjien oman, Kauppiaan ABC -oppaan tuottaminen, painaminen ja levittäminen elintarvikeyrittäjille.

Maamme toreilla on nykyisin noin 1 200 ammattimaista ja jopa 10 000 osa-aikaista toriyrittäjää, joista jo lähes 70 prosenttia elintarvikemyyjiä.

Tärkeimmät toreilla myytävät elintarvikkeiden tuoteryhmät ovat nykyisin vihannekset, hedelmät, marjat, leipomotuotteet, kala ja kalajalosteet, lihajalosteet, kahvilatuotteet, erilaiset paikanpäällä syötävät tuotteet (esim. etniset ruuat) ja mitä erilaisimmat alkutuottajien jatkojalosteet.

Torikaupan kehittäminen elintarvikkeiden merkittävänä jakelutienä -hanke on osa tori- ja markkinaelinkeinon valtakunnallista kehityssuunnitelmaa vuosille 2008 - 2018. Samanaikaisesti mm. kaikkien maamme torien tiedot ollaan keräämässä samaan nettiosoitteeseen www.tuletorille.fi, josta ne ovat helposti asiakkaiden ja alalla toimivien yrittäjien käytettävissä. 

Hankkeessa tuotetaan sähköinen ja painettu Kauppiaan ABC -opas torimyynnistä kiinnostuneiden elintarvikeyrittäjien sekä tuottajien käyttöön. Opas auttaa tori- ja markkinaelinkeinosta kiinnostuneita yrittäjiä ja alalla jo toimivia yrittäjiä kehittämään toimintaansa entistä laadukkaammaksi. Oppaassa on osa-alueittain käsiteltyinä kaikki tärkeimmät asiat, jotka yksittäisellä yrittäjällä pitää olla kunnossa päästäkseen kannattavan kaupankäyntiin. Opas soveltuu hyvin myös alalle tulevan myyntihenkilökunnan kouluttamiseen.

Kauppiaan ABC -opas tullaan julkaisemaan suomeksi ja ruotsiksi sekä painotuotteena että ilmaiseksi netistä ladattavana versiona (nettiosoite yllä mainittu www.tuletorille.fi). Painotuote postitetaan oppaan valmistuttua syksyllä 2009 kaikille niille tiedossa oleville maamme elintarvikeyrittäjille, jotka toimivat tori- ja markkinakaupassa.

Oppaan luomiseen käytetään Tori- ja markkinakaupan keskusjärjestön Kansallisen torityöryhmän laaja-alaista asiantuntemusta. Työryhmässä on alan kaikkien sidosryhmien kattava edustus. Elintarvikkeiden ulkomyyntiohjeistuksen osalta yhteistyökumppanina on elintarviketurvallisuusvirasto Evira. Oppaan kokoaa Tori- ja markkinakaupan keskusjärjestön toiminnanjohtaja Ari Kallas. Hankkeen toteutuksesta vastaa Tori- ja markkinakaupan Keskusjärjestö.

Hankkeen omarahoituksesta vastaavat Tori- ja markkinakaupan keskusjärjestö, Markkinaperinteen tuki ry ja Suomen Kauppahansat ry.

Hanke valmistuu vuoden 2009 loppuun mennessä.

Lisätietoja:
Ari Kallas
toiminnanjohtaja
Tori- ja markkinakaupan keskusjärjestö
puh 020 749 8700 fax 020 749 8701
ari.kallas(at)markkina.net

<< Paluu etusivulle