Elintarvikkeiden tuotanto ja kulutus vaikuttaa nykytietämyksen mukaan merkittävästi ilmastonmuutokseen. Siksi kuluttajilla, elintarvikealan yrityksillä ja yleisemminkin yhteiskunnassa on tarvetta saada tietoa elintarvikkeiden hiilijalanjäljistä. MTT on käynnistänyt keväällä 2009 tästä aiheesta laatuketjuhankkeen nimeltä Elintarvikkeiden hiilijalanjälkien laskentamenetelmät, vertailtavuus ja viestintä: mahdollisuudet ja haasteet (Climate Communication).

Tieto laskennasta ja viestinnästä tarpeen

MTT:n hanke tukee elintarvikkeiden vertailukelpoisten hiilijalanjälkitietojen tuottamista ja niistä viestimistä. Hankkeen aikana saadaan tietoa hiilijalanjälkien laskennasta. Samoin selvitetään olemassa olevia hiilijalanjälkiin liittyviä ohjeistuksia, menettelytapoja ja viestintäratkaisuja.

Hankkeessa tutkitaan neljää erilaista meijeri-, liha-, leipomo- ja kasvistuotetta tai -raaka-ainetta, joista on julkaistu useita hiilijalanjälkitutkimuksia eri maissa. Vertailuihin sisällytetään vain tieteellisissä sarjoissa julkaistut tutkimukset.  Kunkin tuoteryhmän sisällä tuloksia vertaillaan toisiinsa ja etsitään syitä tulosten vaihtelulle. Vaihtelut voivat johtua menetelmällistä eroista ja eri tietopohjavalinnoista taikka todellisista eroista eri maiden ja eri yritysten energiantuotantotavoissa, osaamisessa ja olosuhteissa.

Olemassa olevista elinkaarilaskelmista ei saada kovinkaan nopeasti laskentamenetelmiltään yhdenmukaisia. Tässä hankkeessa muodostetaan esimerkkituotteiden avulla käsitys siitä, mitkä menetelmälliset valinnat ja muut tutkimusten väliset erot vaikuttavat eniten tuloksiin.

Merkintöjen runsautta

Hankkeessa tarkastellaan myös elintarvikkeiden ilmastomerkintöjen julkisuuteen saattamista ja käyttöönottoa ja sitä, millaisia pyrkimyksiä asiassa on eri maissa ja yrityksissä sekä toimialaliitoissa. Muualla elintarvikkeiden hiilijalanjälkien tutkimuksessa ja hiilijalanjälkien pienentämisessä tapahtuu tällä hetkellä paljon. Myös näiden toimien viestinnässä ilmenee jatkuvasti uusia aloitteita, esimerkiksi yritys- ja maakohtaisten ilmastomerkkien lanseerauksia.

Hankkeessa pyritään tunnistamaan ja tiedostamaan erilaisten kansainvälisten merkintöjen heikkoudet ja vahvuudet niin merkin takana olevan tietopohjan ja menetelmien kuin viestinnänkin näkökulmasta. Näin aiheesta viestintää voitaisiin kehittää meillä niin, että se palvelisi hyvin kuluttajien tarpeita.

Laaja yhteistyö hanketoteutuksessa

MTT toteuttaa hankkeensa yhteistyössä seuraavien tahojen kanssa: Fazer Leipomot, HK Ruokatalo, Raisio, SOK, Valio, MMM sekä YM. Hanke järjestää keskeisille sidosryhmille suunnattuja työpajoja tai seminaareja, joissa käsitellään hankkeen ydinteemoja. Näitä ryhmiä ovat mm. hankkeeseen osallistuvien yritysten henkilökunta, tavarantoimittajat ja alihankkijat, alkutuotannon edustajat, elintarvikkeiden tuotantoketjun edunvalvontajärjestöt, ympäristö- ja kestävyysmerkintöjen ylläpitäjät ja kehittäjät sekä ympäristö- ja kuluttajajärjestöt. Hankkeessa myös verkostoidutaan kansainvälisesti eri toimijoiden, toimialajärjestöjen, yritysten ja tutkimustahojen kanssa ja kerätään näiden kautta tietoja eri maiden aloitteista ja tavoitteista.

Lisätietoja: juha-matti.katajajuuri@mtt.fi

<< Takaisin etusivulle