I kvalitetskedjans projekt, som arrangeras av den inom Livsmedelsindustriförbundet verksamma Finlands Köttindustriförening, beskrivs den finländska köttkedjans goda verksamhetsprinciper. Information uppsamlades speciellt för konsumentkommunikationens behov. Målsättningen var att utarbeta beskrivningar på ett allmänt plan och försäkra sig om att beskrivningarna av köttkedjan inom de tre huvudsakliga produktionssektorerna från primärproduktionen till butikshyllan lätt kunde hittas på ett och samma ställe.
Det egentliga sakinnehållet för köttkedjans beskrivningar utarbetades av konsult
Eeva Juva från Arac Consulting Oy tillsammans med experter inom köttbranschens företag. Köttproduktionskedjan är lång, och det finns en hel del lagstiftningskrav på kedjans olika skeden, så det visade sig vara en stor utmaning att hålla beskrivningarna kortfattade och enkla.
Köttproduktions starka sidor diskuterades
I samband med projektet producerades rätt så omfattande tabellformade beskrivningar av köttkedjornas olika processer. I de goda verksamhetsprinciperna tar man upp både de åtgärder, som lagstiftningen kräver och köttbranschens egna åtgärder, som överskrider dessa med målsättningen att garantera köttprodukternas kvalitet och säkerhet.
Under arbetets gång diskuterade man också vår köttproduktions starka sidor. Enligt de experter, som deltagit i beskrivningsprojektet, innebär det systematiska hälsovårdsarbetet bland husdjuren i vårt land en speciell styrka för Finland. Tack vare det är hälsotillståndet exceptionellt bra och bruket av djurmediciner obetydligt. I Finland är kampen mot salmonella i världsklass från foderproduktion till tillverkning av köttprodukter. På grund av detta är det högst osannolikt, att konsumenten skulle få salmonellasmitta via kött.
Största delen av det finländska köttet produceras på produktionsgårdar med avtal, vilket tillför köttproduktionen planmässighet. Tack vare avtalsproduktion och olika register är det lätt att spåra djuren. Djurtransportörerna är yrkeskunniga och transportfordonen mycket välutrustade. Dessutom har slakterierna och anläggningarna som tillverkar charkuterivaror en mycket hög standard vad gäller hygien och utrustning.
<<Till förstasidan
