Målet med projektet, som finansieras av Kvalitetskedjan, är att producera, trycka och distribuera en egen guide, Torghandlarens ABC, till livsmedelsföretagare som bedriver torg- och marknadshandel eller är intresserade av branschen.

I dagens läge bedriver cirka 1 200 professionella och hela 10 000 torgföretagare på deltid handel på torgen i vårt land. Närmare 70 procent av torgföretagarna säljer livsmedel.

Till de viktigaste livsmedelsgrupperna som säljs på torgen idag hör grönsaker, frukter, bär, bageriprodukter, fisk och förädlade fiskprodukter, förädlade köttprodukter, caféprodukter, olika produkter som ska ätas på plats (t.ex. etnisk mat) samt de mest olikartade produkter förädlade av primärproducenter.

Projektet för utveckling av torghandeln till en viktig distributionskanal för livsmedel utgör en del av den riksomfattande utvecklingsplanen för torg- och marknadsnäringen under perioden 2008–2018. Samtidigt håller man bland annat på att samla in uppgifter om alla torg i landet under en och samma webbadress, www.tuletorille.fi, där uppgifterna kommer att finnas lättillgängliga för kunder och branschföretag.

Inom ramen för projektet produceras en elektronisk och en tryckt guide, Torghandlarens ABC, som vänder sig till livsmedelsföretagare och producenter som är intresserade av torgförsäljning. Guiden hjälper företagare som är intresserade av torg- och marknadsnäringen eller företagare som redan är verksamma i branschen att utveckla sin verksamhet i en mer kvalitetsmässig riktning. Den tar upp de viktigaste sakerna som en enskild företagare bör ha i skick inom varje delområde för att kunna bedriva en lönsam torghandel. Guiden kan med fördel användas även för utbildning av blivande försäljningspersonal inom branschen.

Torghandlarens ABC kommer att ges ut på finska och svenska både som trycksak och som en gratisversion som kan laddas ner från nätet (på den ovan nämnda webbadressen http://www.tuletorille.fi/). Hösten 2009 då guiden har färdigställts kommer den tryckta versionen att postas ut till alla kända livsmedelsföretagare som bedriver torg- och marknadshandel i landet.

I skapandet av guiden kommer man även att dra nytta av den breda expertisen hos Nationella torgarbetsgruppen, som har tillsatts av Centralorganisationen för torg- och marknadshandel. Arbetsgruppens medlemmar representerar på ett heltäckande sätt branschens samtliga intressentgrupper. Livsmedelssäkerhetsverket Evira fungerar som samarbetspartner när det gäller utarbetandet av anvisningar om utomhusförsäljning av livsmedel. Guiden sammanställs av verksamhetsledaren för Centralorganisationen för torg- och marknadshandel, Ari Kallas.

Centralorganisationen för torg- och marknadshandel ansvarar för genomförandet av projektet.

För projektets självfinansiering står Centralorganisationen för torg- och marknadshandel, Markkinaperinteen tuki ry och Suomen Kauppahansat ry.

Projektet blir klart före utgången av 2009.

Närmare uppgifter:
Ari Kallas
verksamhetsledare
Centralorganisationen för torg- och marknadshandel
tel. 020 749 8700 fax: 020 749 8701
ari.kallas(at)markkina.net

<< Till förstasidan