Enligt vad vi vet idag påverkar produktionen och konsumtionen av livsmedel på ett betydande sätt klimatförändringen. Därför har konsumenterna, företagen i livsmedelsbranschen och samhället också i övrigt behov av att få information om livsmedlens koldioxidavtryck. Forskningscentralen för jordbruk och livsmedelsekonomi, MTT, har startat ett projekt kring livsmedelskedjor, som går under namnet Kalkylering och jämförelse av samt information om livsmedlens koldioxidavtryck: möjligheter och utmaningar (Climate Communication). 

Kunskap om kalkylering och information behövs

MTT:s projekt stödjer framtagningen av jämförbar information av livsmedlens koldioxidavtryck och förmedlingen av information om dessa. Under projektet fås kunskap om kalkyleringen av koldioxidavtryck. Likaså utreds de befintliga anvisningarna, handlingssätten och informationslösningarna i anslutning till

koldioxidavtryck. 

Under projektet studeras fyra sådana mejeri-, kött-, bageri- och grönsaksprodukter eller råvaror, i fråga om vilka man har publicerat flera undersökningar av koldioxidavtryck i flera olika länder. I jämförelserna medtas endast undersökningar som har publicerats i vetenskapliga serier. Inom respektive produktgrupp jämförs resultaten med varandra och man söker orsaker till variationer i resultaten. Variationerna kan bero på metodologiska skillnader och val av olika dataunderlag eller faktiska skillnader i olika länders och olika företags sätt att producera energi, kunnande och specialförhållanden.

Kalkyleringsmetoderna för de befintliga livscykelkalkylerna går inte att förenhetliga särskilt snabbt. Projektet ska via exempelprodukter ge en uppfattning om vilka metodologiska val och andra skillnader mellan undersökningarna påverkar resultaten allra mest.

Märkningar i överflöd

Inom ramen för projektet studeras också offentliggörandet och införandet av klimatmärkningar av livsmedel och olika länders, företags och branschförbunds strävanden i frågan. På andra håll sker det för tillfället mycket inom forskningen och reduceringen av livsmedlens koldioxidavtyck. Också inom informationen om dessa åtgärder dyker det ständigt upp nya initiativ, och olika företag och länder lanserar egna klimatmärken. 

Ett av målen är att identifiera och bli medveten om svagheterna och styrkorna i olika internationella märkningar med avseende på såväl dataunderlag och metoder som informationen bakom respektive märke. På så sätt kunde informationsförmedlingen i frågan hos oss vidareutvecklas så att den väl skulle betjäna konsumenterna.

Brett samarbete i genomförandet

MTT genomför projektet i samarbete med följande parter: Fazer Bageri, HK Ruokatalo, Raisio, SOK, Valio, Jord- och skogsbruksministeriet och Miljöministeriet. Inom ramen för projektet kommer man att för de centrala intressentgrupperna ordna verkstäder eller seminarier som tar upp projektets kärnteman. Till intressentgrupperna hör bl.a. personalen vid de företag som deltar i projektet, varuleverantörer och underleverantörer, representanter för primärproduktionen, intressebevakningsorganisationer inom produktionskedjan för livsmedel, ansvariga och utvecklare av miljö- och hållbarhetsmärkningar samt miljö- och konsumentorganisationer. Avsikten är också att internationellt bilda nätverk mellan olika aktörer, branschorganisationer, företag och forskningsparter och att via dessa samla in information om initiativen och målen i olika länder.

Ytterligare upplysningar: juha-matti.katajajuuri@mtt.fi

<< Till förstasidan