På grund av sin stora volym har upphandlingarna inom den offentliga matservicen betydande effekter.

Upphandlingarna inverkar på ett betydande sätt på hur livsmedelskedjans samhällsansvar fullföljs. Konsumenterna nås rätt heltäckande via den offentligt producerade matservicen. Därför påverkar det budskap som den offentliga matservicen förmedlar oundvikligen även matkulturen och utformar å sin sida konsumenternas individuella matvanor.

Projektet Kvalitetskriterier för den offentliga matservicen genomförs med hjälp av medel inom ramen för Kvalitetskedjan år 2009. I projektet, som FCG Efeko har ansvar för, deltar bl.a. Esbo, Åbo, S:t Mickels och Uleåborgs stad, Birkalands sjukvårdsdistrikt och Ravioli.

Upphandlingslagstiftningen och kommunernas åtskruvade ekonomiska läge ställer utmaningar på de kvalitetskriterier för upphandlingar som tillämpas vid upphandlingar inom den offentliga matservicen. Särskilda utmaningar uppkommer då också de organisationer som producerar matservicen konkurrensutsätts. Att kvalitetskriterierna för upphandlingar ska vara genomskinliga för beställarna inom den offentliga matservicen och för leverantörerna upplevs som viktigt.

Projektet har som mål att för den offentliga matservicen ta fram kvalitetskriterier som kan bekräftas så lätt som möjligt. Kriterierna måsta vara sådana att information om dessa lätt kan förmedlas till konsumenterna. Kriterierna byggs upp så att de i praktikenomsätter de lagstadgade kraven och rekommendationerna från statens näringsdelegation. 

Inom ramen för projektet fastslås kvalitetskriterier för såväl livsmedelsupphandlingar, upphandlingar från matserviceproducenter som matserviceproduktionen. Likaså utformas ett konsumentvänligt kärnbudskap om kriterierna. Arbetet inleds med en kartläggning av nuvarande kvalitetskriterier. Dessa kvalitetskriterier och de lagstadgade kriterierna passas ihop i verkstäder. 

Att kriterierna är förenliga med lagstiftningen säkerställs tillsammans med en upphandlingsexpert vid Finlands Kommunförbund. Slutresultatet kommer att vara en uppsättning kriterier som bidrar till att upphandlingen inom den offentliga matservicen kommer att vara tydlig, genomskinlig och lätt att ge konsumenterna information om.

De som beställer och producerar offentlig matservice kommer att dra nytta av resultaten i planeringen, utformandet och utvecklingen av upphandlingarna, produktionen och konsumentinformationen. Också konsumenterna kommer att dra nytta av projektet i och med att de kommer att få större möjligheter att kunna påverka den offentliga matservicen tack vare den ökade genomskådligheten och tydlig information.

Ytterligare upplysningar: Sirpa.Sivonen@fcg.fi ja anne.haapanen@fcg.fi

<< Till förstasidan