I mitten av februari deltog Finland i Europas största ekologiska mässa i Nürnberg, Tyskland med en gemensam avdelning med Sverige, Danmark och Norge. Vår avdelning lyfte fram det nordiska samarbetet inom matbranschen.
9 utställare från Finland deltog i mässan. Bland de utställda varorna återfanns bland annat bärprodukter, björksavsdryck, maltextrakt, viner, oljor samt bageri- och spannmålsprodukter. Det ekologiska köket ”Nordic Cuisine”, utfört enligt Nordiska ministerrådets program Ny Nordisk Mat, samlade mycket folk att njuta av den nordiska matkulturen.
Vi bör dra nytta av vår nordiska image
De nordiska länderna har en gemensam värdegrund, historia, natur och klimat, och även en gemensam image. I övriga världen uppfattas ”Nordic” som ett sammanhängande begrepp. I Mellaneuropa har renheten av den nordiska maten och de nordiska råvarorna blivit något av en myt. Även finländarna bör utnyttja denna goda rykte i nätverksbildande och affärsverksamhet.
Ekologiskt är ett seriöst alternativ i Mellaneuropa, och därför lönar det sig att ställa ut sina varor på världens största ekologiska mässa i Tyskland. Den nordiska avdelningen är en plats för nätverksbildande både med besökare och med andra nordiska utställare. Avdelningen är en uppvisning av nordisk samarbete, och förväntningarna är höga.
Flera finska utställare har deltagit i BioFach-mässan i många år. De ger sin odelade positiva mottagande till den nya samnordiska avdelningen. Avdelningen är vacker och ljus och den har ett utmärkt läge, kanske det bästa på hela mässan.
Enligt Viini-verlas ägare
Juha Kuronen är deltagandet i mässan lönsamt även för små företag. Det räcker att lyckas skapa ett par produktiva kundkontakter på mässan. - Finland bör framför allt satsa på exporten av förädlade ekologiska produkter. Sådana produkter kan bli något av en ny Nokia, säger Kuronen. - Om vi inriktar oss helt på exporten av råvaror, görs
förädlingsarbetet utomlands. Vi måste kunna behålla förädlingsvärdet i Finland. Tillverkningen av mousserande viner är ett bra exempel: förädlingsarbetet tar tre år och innefattar närmare 100 arbetsmoment.
Det samnordiska visningsköket en publiksuccé
Programmet Ny Nordisk Mat deltog i mässan med det ekologiska köket "Nordic Cuisine" med betoning på den samnordiska matkulturen. Köket har fått ekonomiskt stöd från Nordiska rådet. Jord- och skogsbruksministeriet gav stöd till den finska delen av det ekologiska köket.
Den finska matambassadören inom Ny Nordisk Mat-programmet, köksmästare
Kim Palhus ansvarade för den finska delen av det ekologiska köket. Palhus skapar recept till Finlands utställningsmaträtter för
varje mässdag. På öppningsdagen var Finlands utställningsmaträtt Nordic Salsa på vinterns rotfrukter.
- De finska maträtterna ligger i linje med huvudprinciperna av programmet Ny Nordisk Mat, dvs. säsongsbetoning, färskhet och enkelhet, förklarar Palhus. - Maträtterna är lättlagade och de ser bra ut och smakar bra. Som råvaror används nordiska ekologiska produkter från utställarna.
BioFach-mässan är världens största branschevanemang för ekologiska produkter där återförsäljare, restaurang- och storköksbransch och livsmedelindustrin möts. Mässan är en viktig trendsättare för lifestyle-medier. Årets mässa hade över 2 500 utställare och 43 500 besökare från olika delar av världen.
<<Till förstasidan
